介護付有料老人ホーム
シーハーツ松戸
2016年02月19日
味噌づくり③
塩切りした麹と大豆を混ぜたら「味噌玉」を作ります。
大きくて丸いおにぎりを何個も作るイメージです。
味噌玉を作り終えたら、容器に投げ入れます。そして拳で潰しながら
表面をならして完成です!
また色々な企画をして行きますので、よろしくお願いします◎
所要時間:1時間(大豆を煮る作業は含まず)
大豆(北海道産)、麹(岐阜県産)、塩(香川県産)
2016年02月19日
味噌づくり②
大豆を潰したら、次は麹の塩切りです。
「麹の塩切り」とは、麹と塩を混ぜ合わせる作業です。
塩と麹がある程度混ざったら、そこに潰した大豆を加えていきます。
塩と麹、大豆を混ぜる作業は「大家族のハンバーグをこねているみたい。」
という声が聞かれるほど・・・けっこう力の要る仕事です。
つづく
2016年02月19日
味噌づくり①
本日、味噌づくり教室を開催いたしました。
写真は、厨房の方々が昨日からコトコト煮てくれていた大豆です。
柔らかく煮えた大豆は、このまま食べてもとても美味しかったです。
この大豆を袋に入れ、踏んで潰します。
つづく
2016年02月17日
ある日のごはん
前回はカレー特集だったので、今日は焼きそばです。
焼きそばはご入居の皆さまにも人気のメニューです。
このあいだも「たまに無性に食べたくなるのよね~。」と、
入居者様より嬉しいお言葉が。
麺類も美味しいシーハーツ松戸、ご見学の際は是非体験食をお召し上がり下さい!
2016年02月17日
味噌づくり
明後日の金曜日は、味噌作り教室を開催いたします♪
大豆を煮るのは厨房さんが手伝ってくれるので安心です。
当日の様子はまたホームページにアップしたいと思います。
お楽しみに~◎