川崎市中央卸売市場 北部市場の株式会社小宮様のご協力で
はぴね横浜で念願のマグロ解体ショーを開催しました！
事前に聞いていたのより、マグロが大きくてびっくりしました。
株式会社小宮の社長の佐藤さんが包丁を持ってマグロの前に立つと、ご利用者様も興味深々といった感じで目をキラキラさせながら見ておられました。スタッフも一緒になって見入っていました。
「ここがトロでここが赤身ですよ」と、マグロの解説をしながら慣れた手付きでマグロを解体していきます。一見堅そうなマグロの皮をスッと切る小宮の社長の手際は素晴らしいの一言でした。
あっという間に盛り付けまで完了です。解体後のマグロはご利用者様方が美味しくいただきました。ご利用者様が喜んで召し上がられている姿が印象的でした。
