ゴーヤとはいかにも夏らしい野菜の中の一つにあがりますが、
写真のゴーヤは、我が施設長の庭で育てられていて、
収穫直前の写真を撮って来てくれました。
写真のゴーヤは横になっていますが、これはゴーヤの横で
育てている「金のなる木」の上にゴーヤがのっかているのだそうです！？
ゴーヤは少し苦みがありますが、この苦みが好きという方もいらっしゃるのでは
ないでしょうか。又、「良薬は口に苦し」と言うようにこの苦みに
栄養があるようですね。縦に切り、きちんとワタを取り事前に塩もみすると、
だいぶ苦みは薄らぐようですよ。
旬の栄養物を食べて、この暑い夏を乗り切りましょう！