味噌づくり①

本日、味噌づくり教室を開催いたしました。

写真は、厨房の方々が昨日からコトコト煮てくれていた大豆です。

柔らかく煮えた大豆は、このまま食べてもとても美味しかったです。

この大豆を袋に入れ、踏んで潰します。

 

つづく